购彩下载:岭南写真:广东侨乡信宜有条“香喷喷”的“厨师村”

                      特色回乡-岭南写真:广东侨乡信宜有条“香喷喷”的“厨师村”-极速彩神

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                      江西发现史前遗址

                        中新社茂名11月24日电 题:广东侨乡信宜有条“香喷喷”的“厨师村”

                        作者 梁盛 梁晶晶

                        在广东著名侨乡信宜市大成镇南部约30公里外的埇尾村委会,有一条住着500余人的高田村,当中有数十人是侨眷侨属。这个小小的自然村,却出了150多名厨师,并带动周边村400多人投身厨师行业,被当地人称为“厨师村”。

                        高田村老人潘伯告诉记者,高田村村民世代农耕,生活贫穷。在中国改革开放初期,村中有一个叫何枝焕的年轻人,毅然放下锄头走出大山,到外面打工学厨艺。他从打荷、水台、砧板开始,勤劳好学,一路做到“头镬”,并得到了香港名厨霍锦棠的器重,获授一些制作鲍参翅肚等高端粤菜的独门秘技,再经过钻研,融会贯通,练就一手粤菜好厨艺,在深圳慢慢闯出了名堂。上世纪90年代初,何枝焕回乡盖起了一栋小洋楼,这让积年贫困的村民们惊羡不已,一时之间,村中掀起了一股学厨风,全村过半数的青年人纷纷跟着何枝焕外出学艺。

                        10多年后,当年那些跟着何枝焕外出学艺而后转战各地创业就业的厨师们,陆陆续续“衣锦还乡”,纷纷建起了气派的楼房。这些楼房一级级依山而建,远观颇具气派,使得整个高田村旧貌换新颜。从此,高田村这条“厨师村”美名远播”。

                        埇尾村委会村官邱传标说,高田村150多名厨师中,不少人还是侨属子弟,他们的亲人基本定居在马来西亚。每年的农历三月初十,是高田村祭拜祖先的传统大日子,海外的乡亲都会回乡参加祭祀,聚乡情。每当这个时候,高田村的厨师们都会为大家准备一桌桌美食,还特别为海外乡亲准备扣肉、豆炸等家乡传统菜式,满足他们舌尖上的回忆。

                        信宜市人力资源和社会保障局负责人告诉记者,随着广东“粤菜师傅”工程进入信宜市,高田“厨师村”不仅为该市培养出一批又一批粤菜师傅,更是结合当地特色产业,开发出一道道特色粤菜,如怀乡鸡、杨桃鸭、氹仔鱼等,同时也促进了当地特色种养产业快速发展。(完)【编辑:胡文卉】

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